Камера оснащена:
Рабочая камера: Основной внутренний объем для размещения продуктов.
Системы нагрева и циркуляции воздуха: Обеспечивают равномерное распределение тепла и жидкого дыма по всей рабочей камере.
Механизм вращения тележки: Включает поворотный стол с приводом для равномерного вращения стеллажной тележки.
Система увлажнения: Подача и распределение воды для поддержания необходимого уровня влажности.
Система обмыва: Для очистки камеры и теплового блока.
Система сжатого воздуха: Подготовка и распределение сжатого воздуха.
Электронная панель управления: Встроенная в шкаф силового электрооборудования.
Нагрев воздуха в рабочей камере осуществляется с помощью теплового блока. Двухскоростной вентилятор обеспечивает циркуляцию воздуха. Равномерное запекание достигается благодаря дискретному распределению воздушного потока группой шиберов и вращению тележки. Система управления автоматически поддерживает заданные параметры температуры и влажности в рабочей камере. Влажность контролируется психрометрическим методом, а мелкодисперсные порции воды подаются в камеру для поддержания нужного уровня.
Мясные заготовки размещаются в лотках на раме, которая помещается в рабочую камеру на поворотный стол.
После завершения работы камера автоматически охлаждается до заданной температуры и отключается. Обслуживание камеры производится рабочим-термистом.
Номинальное напряжение питания, В 380
Номинальная потребляемая мощность, кВт 2,5
Рабочее давление природного газа, среднее, Бар 0,4-1,0
Рабочее давление сжиженного газа, среднее, Бар 0,5-1,5
Средний расход жидкого топлива, кг/час 4,6
Средний расход природного газа, м3/час 3-4,6
Среднее потребление сжиженного газа, кг/час 4,6
Авторизация
